Qué es AGATA, en un párrafo

La Asociación Gremial Gastronómica de Tarapacá A.G. —AGATA— reúne a restaurantes, bares, pastelerías, servicios de catering y proveedores de la Región de Tarapacá. Nació al alero de la despensa del norte de Chile y de la multiculturalidad de Iquique, y su misión declarada es posicionar a la ciudad como la capital gastronómica del país. Sus socios se comprometen con estándares de calidad e inocuidad, con la certificación en Acuerdo de Producción Limpia como requisito de ingreso, y con el concepto 100K: abastecerse dentro de un radio de 100 kilómetros.

Datos clave

Nombre legal

Asociación Gastronómica de Tarapacá A.G.

Nombre de fantasía

AGATA

Sede

Iquique, Región de Tarapacá, Chile

Presidente

Elías Zúñiga Schampke

Socios activos

8

Locales en la región

12

Cocinas representadas

18

Misión declarada

Posicionar a Iquique como la Capital Gastronómica de Chile.

Cifras al septiembre de 2026.

Vocería

Hitos citables

• 2012Programa de Fortalecimiento Gremial. Formación con Le Cordon Bleu y Sercotec.
• 2015Misión Tecnológica a Perú. Socios viajan a conocer el modelo gastronómico peruano.
• 2017Acuerdo de Producción Limpia. La Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático certifica a nueve restaurantes de Iquique.
• 2018Ruta Gastronómica de Tarapacá. El gremio consolida su nómina de socios y su sello de calidad.
• 2023Proyecto FIC. Fortalecimiento de la cadena de valor: recetario local, cooking shows y chefs invitados.
• 2024Feria ATOTA. Junto a Sernatur Tarapacá: más de 14.000 comensales.
• 2026Política Regional de Turismo 2034. AGATA representa al sector gastronómico en la nueva política regional.
• 2026Nueva Presidencia. El Directorio designa a Elías Zúñiga Schampke como Presidente y ratifica a Raúl Saavedra Maturana como Gerente.

Posicionar a Iquique como la Capital Gastronómica de Chile.